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Tarte au Hachis Parmentier de Chou-Fleur

Tarte au Hachis Parmentier de Chou-Fleur
Tarte au Hachis Parmentier de Chou-Fleur
Tarte au Hachis Parmentier de Chou-Fleur
Tarte au Hachis Parmentier de Chou-Fleur

Voici un plat complet et facile à réaliser. Je le fais souvent en gratin, ou en friture; il m'arrive même de le faire en tagine. Mais aujourd'hui, j'avais envie à la fois d'une tarte salée et d'un gratin... alors, j'ai opté pour : La tarte au hachis parmentier de chou-fleur! je trouvais que le nom était un peu long mais il fallait qu'il dise tout, donc... Vous allez vous dire: d'habitude elle fait des desserts, on en a à tous les plats, que se passe-t-il!!! enfin, il m'arrive quand même de cuisiner à ma tribu des plats salés... de plus, le chou-fleur est un légume riche en vitamine C! voilà une des raisons!!!

 

Ingrédients :

Pour la Pâte Brisée

- 200 g de farine

- 125 g de beurre mou

- 1 càc de sel

- 1/2 càc de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 40 cl de lait froid

 

Pour le hachis

- 1 petit chou fleur

- 300 gr de viande hachée

- 1 carotte

- 1 oignon

- quelques branches de persil et de coriandre

- 200 g de comté râpé

- sel, poivre, muscade

- 3 oeufs entiers

- 15 cl de crème fraîche liquide

 

Préparation et montage :

Préparer la pâte brisée. Couper le beurre en morceau et le mettre dans un saladier. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Sabler du bout des doigts. Lorsque le beurre est bien incorporé à la farine, ajouter le jaune d'œuf et le lait. Former une boule, la filmer et réserver au frais, pour 30 minutes minimum.

Nettoyer le chou-fleur et le découper en bouquet. Le laver au vinaigre et à l'eau, puis le mettre à cuire dans l'eau salée, avec un quignon de pain (pour éviter la diffusion de l'odeur). Lorsqu'il est cuit, l' égouter et réserver.

Faire chauffer 3 càs d'huile d'olive dans une poêle. Eplucher et hacher l’oignon. Faire revenir quelques instants jusqu' à ce qu'il devienne translucide. Ajouter la viande hachée, saler et poivrer. Remuer de temps en temps. Lorsque la viande est presque cuite, éteindre le feu et laisser refroidir. Ajouter un oeuf entier  légèrement battu. Réserver.

Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une petite poêle. Eplucher et râper la carotte. La faire revenir dans l'huile chaude. Saler et poivrer. Au bout de quelques minutes, éteindre le feu et réserver.

Laver le persil et la coriandre et les hacher. À la fourchette, écraser grossièrement le chou-fleur refroidi. Battre 2 oeufs avec 15 cl de crème fraîche liquide. Ajouter du sel (si besoin), du poivre, de la muscade, le persil et la coriandre; mélanger le tout au chou-fleur. Réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Beurrer des ramequins de 10 cm de diamètre. Découper des cercles de papier sulfurisé et les garnir.

Fariner le plan de travail et étaler au rouleau la pâte brisée (que vous aurez sortie 10 minutes avant). Avec un emporte pièce ou un ramequin de 8 cm de diamètre environ, découper des cercles, et foncer les ramequins. Piquer la pâte à la fourchette et enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes, puis commencer le montage, en déposant respectivement, 2 càs de mélange oignon/viande hachée, 1 càs de carottes râpées, 1 càs de comté râpé, 4 grosses càs de chou fleur, et pour finir, saupoudrer de nouveau de comté râpé.

Mettre au four 30 minutes.

Consommer seule, ou accompagnée d'une salade verte.

 

 

Tarte au Hachis Parmentier de Chou-Fleur
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Hakima

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Matina 19/02/2015 21:37

Ca me plait bien

Merci

Alain 18/02/2015 18:44

Un repas que toute la famille adore!!!

Mely 11/02/2015 17:51

Oh ! Original et vraiment tentant, je sais que j'adorerais ça !
Bonne fin de journée, bisous.

salima 10/02/2015 17:47

Pas mal pour faire manger des choux autrement aux enfants ;)
En tout cas ça donne envie...

Prince de Bretagne 10/02/2015 17:40

Superbes ces petites tartes, ça bonne envie de les croquer.

nani's kitchen 10/02/2015 09:19

tes photos sont superbes ! et ta recette me plaît beaucoup ! merci pour ton com sur mon blog ! bises

Muriel 09/02/2015 19:53

Elles m'ont l'air bien appétissantes ces petites tartes et surtout très originales! Une bonne idée pour faire manger du choux-fleur aux enfants...et aux grands...

Bey 09/02/2015 10:31

Une belle façon de manger du choux fleur merci pour tes idées la ou je me trouve je vais pouvoir tester cette recette . Bisous