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boulangeBAGELS MAISON

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Un petit creux, un bagel! Rien de plus simple qu'un petit sandwich bien garni, et que toute la famille appréciera...

Sucré ou salé, quand ils sont préparés d'avance, il n'y a plus qu'à les garnir!

Voici, une recette salée, mais que l'on peut même manger tartinée de beurre et de confiture au petit déjeuner...

Ingrédients :

Pour 8 bagels

- 500 gr de farine

- 15 gr de sucre en poudre

- 15 gr de sel

- 1 sachet de levure boulangère

- 320 g d'eau tiède

Garniture

- Mélange de salades

- 1 tomate coupée en rondelles

- 4 tranches de poulet coupée en deux

- 8 tranches de bacon de dinde

- 8 tranches de cheddar

- 120 gr de frais à tartiner

- oignons frits

- 1 verre d'un mélange de semoule moyenne et farine

Pochage

- une marmite d'eau

- 1grosse càs de bicarbonate

Dorure

- 1 oeuf légèrement battu

 

Préparation :

Les Bagels : Dans un robot, muni du crochet, mettre la farine, le sel, le sucre et la levure (à l'écart du sel et du sucre), puis l'eau tiède. Pétrir pendant 10 minutes de façon à avoir une pâte souple et non collante. Couvrir et laisser pousser pendant 1 heure 30 (plus ou moins).

Lorsque la pâte a doublé de volume, la diviser en 8 parts égales, et former des anneaux, en faisant des boudins de 25 cm et en soudant les extrémités. Disposer chaque anneau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudré généreusement de semoule moyenne et farine (sinon, ce sera indécollable!).

Couvrir et laisser de nouveau pousser pendant 1 heure minimum.

Le pochage : Mettre à bouillir, une marmite d'eau additionnée d'une grosse cuillère à soupe de bicarbonate.

Au bout des 1 heures, les anneaux auront gonflé, les plonger délicatement un par un dans la marmite d'eau (à feu moyen) et les cuire 30 secondes à 1 minute sur chaque face. Les retirer et les déposer sur du papier absorbant, ou un torchon propre.

La cuisson : Disposer les anneaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'oeuf, et saupoudrer de graines de pavot.

Cuire à 220°, dans un four préchauffer, pendant 15 à 20 minutes. Lorsque les anneaux sont dorés, c'est prêt. Les laisser refroidir sur une grille.

Les sandwichs : Ouvrir les bagels. Tartiner la tranche du bas de fromage frais. Déposer successivement, une demie tranche de poulet, une tranche de bacon, de la salade, une tranche de cheddar, une petite càs d'oignons frits, et recouvrir de la partie haute du bagel. Servir avec des frites allumette.

Note : J'ai fait un trou de 1,5 cm à toutes les tranches (poulet, bacon, fromage et tomate), pour les adapter à la forme des bagels.

Enjoy!

 

 

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Hakima

Blogueuse culinaire ... Culinary blogger 💜Recipe, food and photography 🍫🍰🍪📷💜
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Commenter cet article

cat 17/11/2016 18:09

il me font sacrément envie ces bagels !

sandra 17/11/2016 09:41

j'ai bien envie d'y croquer dedans!

Doria 10/11/2016 18:14

C'est une pure gourmandise tes bagels !
Bisous, Doria

Raissa 08/11/2016 21:45

Ils sont super gourmands tes bagels Hakima, machaAllah. Ça fait un moment que je veux en tester, je garde ta recette ;-) .

native american dreamcatchers 06/11/2016 18:21

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laura 03/11/2016 22:11

qu'ils ont l'air bons tes bagel

delphine 03/11/2016 18:33

Oh ils sont superbes tes bagels, j'adore c'est trop bon..Bisous

Graine de faim kely 03/11/2016 15:57

Il est magnifique ton bagel, ça donne super envie!!!

sandra 03/11/2016 14:38

ça à l'air vraiment délicieux!

jackie 03/11/2016 14:33

Je fais régulièrement des bagels. J'ai appris à les faire qu Québec;. Je les congèle et j'en ai toujours sous la maison. Belle journée

Muriel 03/11/2016 12:24

Il est magnifique ce bagel maison! je garde la recette! bonne journée